|
|
Parmaham, Peer En Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 limoen of citroen
4 kleine handperen
zout en zwarte peper
85 g gemengde blaadjes sla
12 dunne plakjes Parmaham, samen ca. 200 g
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
4 el extra virgine olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de limoen of citroen uit en schenk het sap in een mengkom. Was de peren, droog ze, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd elk partje peer in de lengte in 3 of 4 plakjes. Voeg het sap toe, bestrooi met peper en schep lichtjes om. Was en droog de blaadjes sla, indien nodig. Scheur grote bladeren in kleine stukjes en verdeel alles lichtjes over 4 bordjes. Verdeel de gemarineerde peer over over de sla en leg de plakjes Parmaham rond de stukjes peer. Strooi er zout naar smaak over. Schaaf met een dunschiller direct boven de salade kaaskrullen van de Parmezaanse kaas. Besprenkel de salade met olijfolie en serveer direct
|
|
|